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羊杂碎,365bet体育注册开户_365体育合法吗_365体育直人的“心头爱”!
2017年12月13日 08:46 来源: 365bet体育注册开户_365体育合法吗_365体育直晨报 编辑: 海清

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  365bet体育注册开户_365体育合法吗_365体育直晨报全媒体平台消息(记者 冯程程) 零下15摄氏度的呼和浩特的早晨,天刚蒙蒙亮,座无虚席的一家小杂碎馆已经开始了一天的忙碌。“一碗杂碎、一个焙子!”坐在门口的齐先生搓着手吆喝着,他说:“这么冷的早晨,来碗羊杂碎真是美好一天的开始!”

  一场关于美食的城市狂欢盛宴即将在呼和浩特开启,阔气大宴全城!堪称史无前例的美食狂欢大趴,首届中国(呼和浩特)国际美食博览会将于今年12月28日至2018年1月1日在365bet体育注册开户_365体育合法吗_365体育直国际会展中心盛大启幕。在这场美食狂欢大趴上,那碗令365bet体育注册开户_365体育合法吗_365体育直人最爱的羊杂碎将惊艳亮相,令人垂涎欲滴。确实,一碗羊杂碎,一个焙子就是呼市人必不可少的早点之一。

  365bet体育注册开户_365体育合法吗_365体育直自治区人民医院中医科主任医师马宝林认为,羊杂碎肥而不腻,多味合一,富有营养的羊杂碎吃了可补五脏,提神气,开脾暖胃,健筋骨,延年益寿。冬天吃暖心暖胃,夏天吃痛快淋漓。

  羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作和食用搭配都有严格的标准。杂碎三料又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料,又叫三红,是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料又叫三白,是肠、肚、头蹄肉,下锅时要切成细丝和长条。一碗上好的羊杂碎端上来,先观其色,碗面上漂着一层红油,红油冒着气泡,看着就要流口水。然后闻其味,上好的羊杂是没有异味的,有的只有满鼻的香气。再搁点香菜,那真是吸一口汤,从口腔到腹内一下子便热了起来,香气开始蔓延全身,这个时候,你会觉得欲罢不能。

  吃羊杂碎一定要配上焙子。焙子这个名字起的实在憨厚,其实就是先在平锅上定型后,放在立炉里烘焙熟的发面饼。焙子有咸有甜,还有一种白焙子。甜(咸)焙子中因为揉进了胡麻油、咸盐(或糖)和干面混合在一起,所以会变了口味,油酥鲜香;白焙子则什么也不放,完全是面的原味,不过,配上羊杂碎正好中和了口味,也是不少人的最爱。

  说到这,您一定馋了吧,那就到“首届中国(呼和浩特)国际美食博览会”来一探究竟吧!


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